풍요로운 한가위를 맞아 <호텔앤레스토랑> 매거진 415호가 찾아왔습니다! 🌕
풍성한 결실의 계절, 10월을 맞이하여 <호텔앤레스토랑> 독자 여러분께 감사의 인사를 전합니다. 이번 호는 멘토링의 가치부터 OTA 생태계 분석까지, 호스피탈리티 업계의 성장과 혁신을 위한 깊이 있는 통찰을 담았습니다.
🌟 Special Forum: 호스피탈리티업계의 성장 동력, 멘토와 멘티
세대를 잇는 지식 전수에서 상호 성장의 파트너십으로! 호텔업계에서 멘토링이 갖는 의미와 가치를 재조명합니다. 선배의 경험과 후배의 열정이 만나 함께 성장하는 새로운 멘토링 문화를 소개하며, 세대 간 지식 전수를 넘어 상호 성장의 파트너십으로 발전하는 과정을 심도 있게 다룹니다. 👥
✈️ Feature: OTA 생태계 해부 ① 수수료 인상에 숨겨진 메커니즘
자본과 인수합병이 만든 '수익 극대화' 압박 구조의 실체! OTA 플랫폼의 수수료가 지속적으로 인상되는 배경에 숨겨진 메커니즘을 파헤칩니다. 자본 시장의 압력, 인수합병으로 인한 부채 부담, 그리고 독과점 구조가 만들어낸 수익 극대화 전략까지, 호텔업계가 직면한 OTA 수수료 문제의 근본 원인을 분석합니다. 💼
🏛️ Zoom In: 2025 APEC 정상회의 ② 총력 준비 나선 현재 상황은?
경주의 글로벌 도전, 현장 준비 상황을 점검하다! 9월호에 이어 연재되는 APEC 정상회의 시리즈 두 번째 편에서는 경주의 현재 준비 상황을 생생하게 전합니다. 숙박, 교통, 안전, 문화 행사 등 총력 준비에 나선 경주의 현장을 취재하고, 성공적인 개최를 위한 과제를 점검합니다. 🌏
🥩 Dining Report: 캐나다 앨버타주, 세계 축산업의 핵심 거점으로 거듭나다
청정 대자연에서 길러지는 최고 품질의 소고기! 캐나다 앨버타주가 세계 축산업의 핵심 거점으로 부상하는 과정을 조명합니다. 지속 가능한 축산 시스템부터 프리미엄 품질 관리까지, 앨버타주 소고기가 글로벌 시장에서 인정받는 이유를 탐구합니다. 🇨🇦
📚 Hotel HR: 중소호텔 교육 지원의 딜레마
좋은 프로그램 있어도 외면받는 이유는? 정부와 협회에서 제공하는 다양한 교육 프로그램에도 불구하고 중소호텔들의 참여율이 저조한 현실을 분석합니다. 교육 지원 정책의 사각지대와 실질적 개선 방안을 모색합니다. 💡
🏨 Hot Issue: 힐튼서울 <힐튼서울 자서전> 전시로 재탄생
역사 속으로 사라진 우리나라 대표 호텔의 귀환! 2023년 문을 닫은 힐튼서울이 특별 전시로 재탄생했습니다. 48년간 대한민국 호텔업계를 대표했던 힐튼서울의 역사와 추억을 되새기는 의미 있는 전시를 소개합니다. 📖
👨💼 Focus People: HSMAI Korea 김영문 신임회장
호텔리어의 성장을 이끄는 플랫폼! HSMAI Korea의 새로운 리더십을 맡은 김영문 신임회장을 만나봅니다. 호텔업계 전문가들의 네트워킹과 지식 공유를 위한 비전과 계획을 들어봅니다. 🤝
🏆 K-Hotelier: 호텔롯데 서울 연회팀 박태영 매니저
호텔리어로서 가장 중요한 가치, '태도'! K-Hotelier로 선정된 박태영 매니저의 이야기를 통해 진정한 호스피탈리티 정신이 무엇인지 되새겨봅니다. 긍정적인 태도와 열정이 만들어낸 성공 스토리를 만나보세요. ✨
🏨 Open & Renewal: 파르나스호텔, 웨스틴 브랜드로 새 출발
'어반 웰니스'의 새 장을 열다! 40년 노하우와 글로벌 웰니스의 만남으로 탄생한 웨스틴 서울 파르나스. '스마트 버틀러'부터 국내 최대 클럽 라운지까지, 새롭게 선보이는 프리미엄 서비스와 시설을 소개합니다. 🌟
🥩 Prime Restaurant: 몰튼스 더 스테이크 하우스 11월 론칭
미국 정통 스테이크 맛과 격조 높은 다이닝 경험! 새롭게 오픈하는 프리미엄 스테이크 하우스의 콘셉트와 메뉴를 미리 만나봅니다. 미국 정통 스테이크의 진수를 경험할 수 있는 특별한 공간이 문을 엽니다. 🥩
이번 달에도 풍성한 전문가 칼럼이 준비되어 있습니다!
🎨 이규홍의 Hotel Design에서는 '애프터 다크(After Dark)'를 통해 새로운 환대 공간의 탄생을 탐구하고요. 💪 부소윤의 감정소통 코칭에서는 갈등 이후가 팀을 회복시키는 진짜 리더십이며, 관계 회복과 신뢰 복원의 실전 대화법을 다룹니다.
🎭 홍주석의 MICE Guide에서는 재미없는 도시엔 내일이 없다며, 관광과 MICE가 만드는 꿀잼도시의 조건을 제시하고, 🌿 조성연의 Sustainable Hotel에서는 자연 속에 녹아드는 인간 중심의 공간, '미노스 팰리스 리조트'를 소개합니다. 또, 🏖️ 강은정의 Luxury Hotel에서는 하늘 위에서 즐기는 도시의 아이콘, 방콕·두바이·아테네의 루프톱 인피니티 풀을 만나보실 수 있습니다. 🇯🇵 전복선의 Hospitality Management in Japan에서는 호시노리조트 리츠 성공 스토리를 아키모토켄지 대표에게 직접 들어 보세요!
🍷 손진호 교수의 Wine Pick에서는 'ANDELUNA'의 특별한 와인 이야기를, 💧 고재윤의 Beverage Insight에서는 완벽한 식사와 어울리는 폴란드 먹는샘물 '치소비안카 내추럴과 펄라게'의 매력을 들여다 보실 수 있습니다.
🌕 긴 연휴로 대~~명절 한가위를 맞이하게 되었는데요. 가족, 친지들과 함께 행복한 시간 보내시길 바랍니다. 풍성한 결실의 계절만큼 알찬 내용으로 가득한 <호텔앤레스토랑> 10월호와 함께 호스피탈리티 업계의 성장과 혁신을 만나보세요! 🍂 | 
