처서 매직과 함께(라기엔 여전히 무더운 여름날) <호텔앤레스토랑> 매거진 414호가 찾아왔습니다! 이번 호는 호텔업계의 인력 문제 해결책부터 중장년층 호텔리어의 새로운 도전까지, 업계 현안과 미래 비전을 제시하는 깊이 있는 기획들로 구성했습니다.
👥 Special Forum: 호텔 아웃소싱업계에 해결책을 묻다
호텔 최대의 난제, 인력 소싱의 해답을 찾다! 만성적인 인력난에 시달리는 호텔업계를 위한 아웃소싱 전문업체들의 솔루션을 심도 있게 분석합니다. 인력 확보의 새로운 방법론부터 효율적인 운영 전략까지, 업계가 직면한 현실적 문제에 대한 구체적인 해결책을 제시합니다. 💼
🌟 Feature: 제2의 인생 찾아 나서는 중장년층 호텔리어
호텔 객실부 전문인력 양성과정의 성공 모델! 높은 근속률로 주목받는 중장년층 호텔리어들의 새로운 도전기를 소개합니다. 경력 전환을 통해 호텔업계에서 제2의 전성기를 맞고 있는 이들의 생생한 이야기와 성공 비결을 들어보세요. 👨💼
🏛️ Zoom In: 천년 고도 경주의 글로벌 도전, 2025 APEC 정상회의 ①
20년 만의 도전, 부산의 교훈과 경주의 현실! 2025년 APEC 정상회의를 앞둔 경주의 준비 현황을 점검하고, 과거 부산 개최 경험을 바탕으로 성공적인 개최를 위한 과제와 전략을 분석합니다. 천년 고도 경주가 글로벌 무대에서 펼칠 새로운 도전을 조명해 봤습니다. 🌏
👑 Hotel HR: 호텔 리더십이 만드는 조직문화의 차이
좋은 신념으로 이끄는 힘! 호텔 조직문화 형성에서 리더십의 중요성을 탐구합니다. 성공적인 호텔 운영의 핵심인 조직문화가 어떻게 만들어지고 발전하는지, 리더의 역할과 영향력을 구체적 사례를 통해 분석합니다. 🤝
🏨 Focus On: 호텔 위탁 운영의 딜레마 ②
현실 직시와 전문성 강화가 건전한 생태계의 열쇠! 8월호에 이어 연재되는 위탁 운영 시리즈 두 번째 편에서는 브랜드 네임에만 의존하는 위탁 운영의 한계를 넘어서는 방안을 모색해 봅니다. 📊
🏆 K-Hotelier: 그랜드 하얏트 서울 김수영 팀장
K-Hotelier의 가치와 자부심으로 팀 발전을 위해 힘쓰겠다는 김수영 팀장의 수상 소감과 함께, 우리나라 호텔업계를 대표하는 호텔리어의 경험과 비전을 들어보시죠! ✨
🎋 Hot Place: 일본 유후인의 별 같은 쉼터
호시노사토 료칸과 소나타 료칸! 일본 전통의 아름다움과 현대적 감각이 조화된 유후인의 대표적인 료칸 두 곳을 소개합니다. 진정한 일본식 휴식의 미학을 경험할 수 있는 특별한 공간들을 만나보세요. 🏮
👨🍳 Special Interview: 방콕 '포통' 레스토랑 피차야 셰프
전통과 혁신의 조화로 써내려가는 아시아 요리의 새로운 서사! 순톤야나킷 셰프와의 대화를 통해 태국 요리의 정수와 현대적 해석, 그리고 아시아 미식 문화의 발전 방향을 탐구합니다. 🍜
🥩 Dining Tour: 캐나다 우육공사
청정 대지에서 길러진 자부심, 세계를 향한 캐나다 소고기의 도약! 캐나다 소고기의 우수성과 글로벌 시장에서의 경쟁력, 그리고 한국 시장에서의 가능성을 살펴봅니다. 🇨🇦
이번 달에도 다양한 전문가 칼럼이 풍성합니다! 💪 부소윤의 감정소통 코칭에서는 완벽하지 않아도 괜찮다는 메시지와 함께 작은 시작의 중요성을 다루고요. 🌿 조성연의 Sustainable Hotel에서는 다각도로 지속 가능성을 실천하는 '마제스틱 호텔 바르셀로나'를 소개합니다.
🏰 강은정의 Luxury Hotel에서는 외트커가 완성한 우아함의 세계인 '프랑스 팔라스 등급 호텔'을, 🇯🇵 전복선의 Hospitality Management in Japan에서는 프랜차이즈 제과점의 호텔 'Chateraise Gateaux Kingdom Sapporo'를 만나보실 수 있습니다.
🍷 손진호 교수의 Wine Pick에서는 'Marramiero'의 특별한 와인 이야기를 들어 보세요! 💧 고재윤의 Beverage Insight에서는 북미에서 가장 맛있는 먹는 샘물 '엘도라도 내추럴 스프링 워터'의 매력을 알아보실 수 있을 겁니다. :)
초가을의 시원함처럼 명쾌한 해답과 새로운 비전을 제시하는 <호텔앤레스토랑> 9월호와 함께 호스피탈리티 업계의 현재와 미래를 탐색해보세요! 🍂 | 
