한여름의 뜨거운 열기와 함께 <호텔앤레스토랑> 매거진 412호가 찾아왔습니다! 이번 호는 호스피탈리티 산업의 새로운 성장 동력과 혁신적인 비즈니스 모델을 중심으로 한 풍성한 콘텐츠로 가득합니다.
📈 Hotel Highlight
'호텔경제학'에서 현실 정책으로
학문적 이론이 현실 정책으로!? 새롭게 들어선 국민주권정부의 정책 방향은 호스피탈리티산업에 도약할 기회의 문을 열어줄 수 있을까요? 이재명 대통령의 후보자 시절 공약집 분석을 통해, 이것이 업계에 어떤 변화를 가져올지 심층 분석해봅니다. 🏛️
🐟 Special Forum
바다에서 식탁까지, 지속 가능한 미래를 그리다
수산물 특화 전략으로 열어가는 호스피탈리티의 새로운 지평! 양식업체부터 인증기관, 유통업체, 그리고 실제 수산물을 활용하는 셰프들까지 각 분야 전문가들이 한자리에 모여 '지속 가능한 수산물 생산과 다이닝 문화'를 주제로 진행한 특별 좌담회를 소개합니다. 지속 가능한 해양 자원 활용부터 혁신적인 수산물 요리까지, 바다가 선사하는 무한한 가능성을 탐구합니다. 🌊
🏆 Feature
스포츠 이벤트, 호텔업계 블루오션 될까
요즘 다들 야구 보시느라 바쁘신가요? 야구 관람 열풍이 이어지며 구장이 있는 지역으로 여행을 계획하는 이들도 많아지는 추세인데요. 스포츠 투어리즘이 호텔업계에 미치는 경제적 파급효과를 분석해 봤습니다. 스포츠 관광의 급성장과 함께 호텔업계가 포착해야 할 블루오션은 무엇인지 구체적인 전략을 확인해 보세요! ⚾️
💣 Zoom In
리뷰 폭탄의 실체, 평점이 '무기'가 된 시대
평점이 무기가 되어버린 디지털 시대, 2021년 새우튀김 한 개를 이유로 벌어진 비극적 사건부터 현재까지, 리뷰 폭탄의 실체와 대응 방안을 심층 분석합니다. 📱
🏨 Focus On
지역색 입은 호텔, 지역 여행의 든든한 조력자
지역관광 시리즈 세 번째! 지역의 고유한 색깔을 담은 호텔들이 어떻게 지역 여행의 든든한 조력자 역할을 하고 있는지 살펴봅니다. JW 메리어트 제주 리조트 & 스파의 제주다운 디자인부터 수안보 온천 테마 호텔 유원재까지, 지역 문화와 전통을 호텔 경험에 녹여내는 창의적인 사례들과 지역 상생의 새로운 모델을 제시합니다. 🌄
💰 Hotel Forum
Revenue Beyond Rooms - 객실을 넘어선 수익 극대화
HSMAI 코리아 '커머셜 리더스 포럼'의 핵심 인사이트! 객실 수익을 넘어선 호텔 총수익 관리 전략의 모든 것. F&B, 웨딩, 부대시설까지 호텔의 모든 수익 포인트를 최적화하는 실전 노하우를 공개합니다. 📊
🏗️ Hospitality News
호텔 투자 패러다임의 전환점
HDC 20주년 기념 '호텔 투자 환경 및 전망 2025' 포럼! 복합개발과 자산 가치 창출 전략이 호텔 투자의 새로운 패러다임을 제시합니다. 변화하는 투자 환경 속에서 호텔업계가 나아가야 할 방향을 전망합니다. 🏙️
🏢 Hotel Tour
카시아 속초, 개관 1주년의 성과
반얀그룹의 첫 카시아 브랜드 성공적 정착! 윤덕식 총지배인과 함께하는 미디어 팸투어를 통해 카시아 속초의 1년간의 성과와 앞으로의 비전을 들여다봅니다. 브랜드 런칭의 성공 사례로 자리매김한 과정을 생생하게 전합니다. 🏖️
🌟 Rising Hotel
호텔 더 보타닉 세운 명동
도심 속에서 만나는 새로운 비즈니스 & 라이프! 세운상가 재개발의 상징이 된 호텔 더 보타닉 세운 명동의 특별한 매력과 차별화된 서비스를 소개합니다. 도시 재생과 호텔 비즈니스의 성공적인 결합 사례를 만나보세요. 🌱
☕ Leading Company
WMF espresso 반자동 커피머신 시장 공략
㈜두리양행의 커피 시장 진출 전략! 전 세계적으로 인정받는 WMF espresso 반자동 커피머신으로 국내 시장 공략에 나선 두리양행의 비즈니스 전략과 향후 계획을 살펴봅니다. ☕
🍪 Special Interview
MPS 푸드앤쿠키 연구소 창립 25주년
글루텐 프리 연구의 선구자! 창립 25주년을 맞은 MPS 푸드앤쿠키 연구소의 국내 확장 계획과 글루텐 프리 식품 시장의 미래를 전망합니다. 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지는 시대의 새로운 기회를 모색합니다. 🥨
이번 달에도 다양한 전문가들의 깊이 있는 칼럼이 준비되어 있습니다! 특히 이달 호부터는 새롭게 합류한 칼럼니스트가 있는데요! 주식회사 이룸의 부소윤 대표는 호텔·외식업 현장에서 일하는 리더 및 실무자들이 경험하는 감정노동과 조직 내 갈등, 피드백, 팀 내 협업 등 감정과 소통이 얽힌 문제를 해결하는 감정소통 코치입니다. 현장에서 일어나는 실사례를 중심으로 현장에서 바로 적용 가능한 감정 기반 리더십과 커뮤니케이션 전략을 제공할 예정이니 앞으로 많은 관심 부탁드려요! 부소윤 대표의 첫 번째 칼럼은, '분노는 리더십의 적인가, 자산인가?'라는 흥미로운 질문으로 시작합니다!💪
📚 남기엽의 독서 노트에서는 지그문트 프로이트의 <꿈의 해석>을 통해 호텔리어의 역할을 새로운 시각으로 조명하며, 🌿 조성연의 Sustainable Hotel에서는 개발이 지연된 아름다운 자연 속에서 영혼의 안식을 찾을 수 있는 'The KIP 호텔'을 소개합니다.
🏰 강은정의 Luxury Hotel에서는 이탈리아 감성과 정제된 럭셔리의 이름, '발리오니 호텔 앤 리조트'를 소개하고, 🇯🇵 전복선의 Hospitality Management in Japan에서는 외국인 관광객을 위한 응급 의료 서비스를 제공하는 'Hotel de Doctor24'의 독특한 비즈니스 모델을 분석합니다.
🍷 손진호 교수의 Wine Pick에서는 'Finca Fella'의 특별한 와인 이야기를 들어볼 수 있는데요.매달 소개해도 끝이 없는 '물 이야기'도 빼놓을 수 없겠죠? 💧 고재윤의 Beverage Insight에서는 신·구세계가 공존하는 '산텔레나 & 마르치아 미네랄 워터'의 매력을 함께 알아가 보세요!
한여름의 뜨거운 에너지만큼 뜨거운 호스피탈리티 업계의 혁신과 도전이 담긴 <호텔앤레스토랑> 7월호! 업계의 미래를 이끌어갈 새로운 트렌드와 전략을 만나보시길 바랍니다! 🌞
